Cuire à petit feu : correspondance degrés et thermostat

Certaines recettes nous parlent de températures, d'autres de numéro de thermostat, d'autres encore de feu doux ou de fourd chaud... de quoi y perdre son latin de cuisine.

Voici donc un petit tableau de correspondance qui devrait résoudre toutes nos hésitations :

Cuire à petit feu (ou à petit four) = de 30°C soit Th 1 à 60°C soit Th 2

Cuire à feu (ou four) doux = de 90°C soit Th 3 à 120°C soit Th 4

Cuire à feu (ou four) moyen = 150°C soit Th 5 à 180°C soit Th 6

Cuire à feu (ou four) chaud = de 210°C soit Th 7 à 240°C soit Th 8

Cuire à feu (ou four) très chaud = à partir de 270° soit Th 9

Comments

[Ravena]

Super utile ! Merci :)

[melisande]

Très intéressant comme article